Aardappel anders!

Ik heb voor de challenge een overheerlijke ovenschotel gemaakt. Een aardappel anders met bacon ui, een hele hoop groenten en een romige kaassaus. Ik heb pastinaak gebruikt in plaats van de gebruikelijke aardappels en het is bijna niet te onderscheiden! We hebben er met de lunch al stiekem van gesnoept en deze gaat zonder twijfel vaak op tafel verschijnen.

Je kunt uiteraard variëren met allerlei groenten. Ik heb gekozen voor pastinaak en broccoli, maar bloemkool, wortelpeterselie, spruitjes en prei lijkt mij ook fantastisch lekker!

Vind hier meer ovenschotels!

Heb je deze geweldige kruidenpotjes al gezien? Perfect voor de georganiseerde kruidenla of kruidenkast.

Bestel mijn zesde kookboek hier voor meer exclusieve recepten.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Aardappel anders!

  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Porties: 3
  • Aantal koolhydraten: 15 g khd per persoon

Ingrediënten

  • 330 g pastinaak
  • 125 g broccoli
  • 100 g kastanjechampignons
  • 25 g uien
  • 4 plakjes bacon

Saus:

  • 30 g ongezouten roomboter
  • 150 ml kookroom
  • 125 g geraspte kaas
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • snuf peper

Bereidingswijze

Schil de pastinaak en snijd het in plakjes.
Snijd de broccoli in roosjes en kook het met de pastinaak beetgaar in een pan met water.
Snijd de champignons en uien in plakjes en bak het goudbruin in een pan met olie of boter.
Bak de bacon aan beide kanten gaar en snijd het in stukjes.
Verdeel de pastinaak, broccoli, champignons, uien en bacon in een ovenschaal.

Verwarm de oven op 160c.

Maak de saus door de boter te smelten. Voeg de rest van de ingrediënten voor de saus erbij en roer het tot een romige kaassaus. Schenk het over de groenten in de ovenschaal en bak het gerecht 20 a 25 minuten goudbruin in de oven.


Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, aardappel, anders, ovenschotel,

One Comment

  1. Zou t ook in de slowcooker kunnen?

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating

*

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.