Verwarm de oven op 160c.
Snijd 2 mooie plakjes uit de appel en zet het opzij.
Snijd de rest van de appel in kleine stukjes.
Meng de amandelmeel met de kleine appelstukjes en de rest van de ingrediënten tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de cakevorm, leg de 2 dunne plakjes appel erbovenop en sprenkel er nog een beetje sukrin gold over.
Bak de appelcake 40-45 minuten goudbruin in de oven.
Laat de appelcake afkoelen en snijd het in plakjes.