Verwarm de oven op 160c.
Prak de bananen (houd 1/2 banaan over voor de topping) tot puree en mix het met de rest van de ingrediënten behalve de chocolade tot een luchtig mengsel. Hak de chocolade in grove stukjes en meng het (houd een beetje over voor de topping) door het mengsel. 
Schep het mengsel in de bakvorm en verdeel de overige banaan en chocolade over het geheel.
Strooi er wat bruine suikervervanger over en bak de bananencake ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven.
Laat het afkoelen, snijd de cake in 12 stukjes en drizzle er tot slot nog een beetje koolhydraatarme caramel siroop over.