Zin in iets lekkers dat ook nog eens binnen je koolhydraatarme lifestyle past? Dan is deze mini cheesecake echt iets voor jou! Gemaakt met romige cottage cheese, voedzame amandelmeel en een vleugje eiwitpoeder voor die extra proteïneboost. En alsof dat nog niet genoeg is, zorgen de friszure diepvries bessen en frambozen voor een heerlijke, frisse bite.
Het mooiste? Eén portie bevat slechts 2,6 gram koolhydraten! Perfect als verantwoord tussendoortje, ontbijt on the go of zelfs als toetje na het avondeten. Daarnaast is hij ontzettend makkelijk om te maken, voedzaam en superlekker. Wat wil je nog meer?
Ik heb deze springvorm gebuikt.
Klik hier voor meer cheesecake recepten.
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Eiwitrijke cheesecake
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 3 porties
- Aantal koolhydraten: 2,5 g khd per portie
Ingrediënten
- 200 g cottage cheese
- 2 eieren
- 35 g amandelmeel (webshop)
- 15 g eiwitpoeder (webshop)
- 20 g diepvries bessen en frambozen
- 20 g Erythritol (webshop)
- 1 tl vanille-extract (webshop)
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (webshop)
- snufje zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c hetelucht.
Bekleed het vormpje met bakpapier.
Meng alle ingrediënten tot romig mengsel en schep het in het springvormpje.
Bak de 25a30 minuten in de oven en laat het goed afkoelen.
Sleutelwoorden: cheesecake, gebakje, eiwitrijk, keto, low carb, suikervrij, glutenvrij,
