Gisteren heb ik deze Indiase pittige kip gemaakt en hij is heerlijk geworden! Het is lekker makkelijk om te maken en stiekem de volgende dag nog lekkerder. Mijn tip is om lekker extra hoeveelheid te maken zodat je er twee dagen van kunt genieten! Je kunt er allerlei groenten aan toevoegen, broccoli, pompoen, bloemkool, koolraap, pastinaak.. Alles is smikkelen! De Indiase pittige kip is lekker in combinatie met bijvoorbeeld rijst van groenten of deze koolhydraatarme nasi.
Ik heb een hoop heerlijke kruiden gebruikt. Mijn georganiseerde kruidenla met deze super handige kruidenpotjes (nu in de aanbieding) maakt het voor mij extra leuk en overzichtelijk om de lekkerste kruidencombi’s te maken!
Klik hier voor meer smakelijke recepten.
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Indiase pittige kip
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4 porties
- Aantal koolhydraten: 7,5 g khd per portie
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 25 g uien
- 200 g peen
- 2 teentjes knoflook
- 2 el kerrie masala
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 el sambal
- verse gember ongeveer duim grootte
- 1 stengel citroengras
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 250 ml kokosmelk
- 1/2 bouillonblokje
- peper
- zout
- verse koriander
Bereidingswijze
Snipper het uitje, snijd de knoflook fijn en de peen in blokjes.
Snijd de kipfilet in stukjes en fruit het met de uitjes, knoflook en peen in een pan met een scheutje olie.
Voeg alle kruiden, gember en citroengras toe en bak het enkele minuten.
Voeg de rest van de ingrediënten bij de kip in de pan, breng het aan de kook en laat het pruttelen tot de peen beetgaar is gekookt.
Garneer de Indiase kip met verse koriander.
Sleutelwoorden: koolhydraatarm, keto, lowcarb, kip, kokos, curry, Thais, Indiaas, Indiase,
Deel, Tag en win!
Deel gezellig je gemaakte recepten uit de kookboeken of website in de Facebookgroep en/of op Instagram en maak elke maand kans op een giftcard ter waarde van €50,- te besteden bij www.oanhswinkeltje.nl
Vergeet mij niet te taggen zodat ik je niet kan missen!
Voor mezelf gemaakt omdat de kinderen dit te pittig vinden. Hierdoor mooi wat extra porties want overheerlijk!;) voor herhaling vatbaar.
★★★★★
Ohhh super leuk om te lezen dat je hebt genoten Judith! 🙂
Liefs Oanh
Hoi hoi als ik de kip verdubbel ook rest van ingrediënten verdubbelen? Of het vocht niet? Groetjes
Ja je kan makkelijk alles verdubbelen hoor Eva! 🙂
Groetjes Oanh