Ingrediënten
- 175 g amandelmeel (klik)
- 75 g roomboter op kamertemperatuur
- 3 tl kaneel
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 30 g bruine suikervervanger (klik)
- 1 ei
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- snufje zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c.
Meng alle ingredienten tot een egale deeg en maak er 16 bolletjes van.
Verdeel de bolletjes op een bakmat en druk de balletjes tot een dikte van ongeveer 0,5cm.
Bak de koekjes 15-20 minuten goudbruin.