Vandaag heb ik niet alleen deze schuimkransjes gemaakt, maar ook deze amandelkransjes! Net als de schuimkransjes zijn ze makkelijk om te maken en heerlijk als tussendoortje en bovenal, leuk voor de kerst een lekkere koolhydraatarme versnapering! Ik heb amandelschaafsel over de kransjes gestrooid en mij lijken ze ook verrukkelijk met de helft van de kransjes gedipt in gesmolten koolhydraatarme chocolade (klik)!
Ik heb deze grote spuitzak (klik) gebruikt.
Klik hier voor meer kerst recepten!
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten! (boek 2 t/m 7 staan nog tijdelijk in de aanbieding!)
Print
Amandelkransjes
- Porties: 10 kransjes
- Aantal koolhydraten: 0,7 g khd per kerstkransje
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- snufje zout
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 150 g amandelmeel (klik)
- 55 g poedersuikervervanger (klik)
- snufje kaneel
Garnering:
- 1 el erythritol (klik)
- amandelschaafsel
Bereidingswijze
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met het zout, wijnsteenbakpoeder en xanthaangom.
Voeg de vanille-extract toe zodra de eiwitten goed stijf zijn geklopt en daarna de poedersuikervervanger, kaneel en amandelmeel.
Verwarm de oven op 160 graden.
Schep het mengsel in de spuitzak en spuit er 10 kransjes van.
Smeer eidooier over de kransjes met een bakkwast (klik) en strooi er erythritol en amandelschaafsel over.
Bak de kransjes 20-25 minuten goudbruin in de oven en laat ze goed afkoelen en uitharden.
Notities
De kransjes zijn lekker bros en hebben een lekkere crunch zodra ze zijn afgekoeld.
Sleutelwoorden: koolhydraatarm, suikervrij, glutenvrij, krans, amandel, kerst, kerstkrans, kransjes,
Deel, tag en win!
Deel gezellig je gemaakte recepten uit de kookboeken of website in de Facebookgroep en/of op Instagram en maak elke maand kans op een giftcard ter waarde van €50,- te besteden bij www.oanhswinkeltje.nl
Vergeet mij niet te taggen zodat ik je niet kan missen!
