Deze keto fish pie is zo’n gerecht dat je blijft maken zodra je het eenmaal hebt geprobeerd.. Hij is mega lekker, eenvoudig, voedzaam en precies het soort comfortfood waar je na een lange dag echt zin in hebt! De combinatie van witte vis en zalm maakt de vulling rijk, zacht en romig. En de prei, ui en een beetje doperwt geven weer een frisse, zoete, hartige smaak.
In plaats van aardappelpuree heb ik gekozen voor een topping van bloemkool en knolselderij. Dat maakt het gerecht niet alleen helemaal keto-proof, maar ook verrassend licht, boordevol groenten dus helemaal gezond!
Wat dit recept extra prettig maakt, is dat het makkelijk vooraf te bereiden is. Maak de vulling en topping, zet alles klaar in een ovenschaal, en schuif het op het juiste moment in de oven. Mega andig voor drukke dagen of wanneer je bijvoorbeeld bezoek krijgt.
Neem hier een kijkje voor meer ovenschotel recepten.
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten inspiratie. (Veel boeken zijn voor een scherpe prijs afgeprijsd, neem gauw een kijkje!)
Print
Keto fish pie
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4 porties
- Aantal koolhydraten: 11 g khd per portie
Ingrediënten
Vulling
- 50 g ui
- 150 g prei
- 500 g witte visfilet (kabeljauw, koolvis of schelvis)
- 200 g zalmfilet
- 1 blokje bouillon
- 2 tl mosterd
- 1 tl Italiaanse kruiden (webshop)
- snuf peper & zout
- 50 g doperwten
- 200 ml kookroom of slagroom
Topping
- 300 g bloemkoolroosjes
- 100 g knolselderij
- 50 g geraspte kaas
- 1 el roomboter
- Snufje nootmuskaat
- snuf peper & zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C.
snipper het uitje en bak het in een pannetje met een scheutje olie of boter.
Snijd ondertussen de prei in ringen en voeg het toe met de vis in de pan.
Breng het op smaak met een verkruimeld bouillonblokje, mosterd, Italiaanse kruiden, peper en zout.
Voeg de doperwten toe en de slagroom.
Bak het geheel enkele minuten en schep de visvulling in een ovenschaal.
Maak puree van bloemkool en knolselderij door het beetgaar te koken en te pureren.
Breng het op smaak met boter, nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de bloemkoolpuree gelijkmatig over de vis, bestrooi het geheel met geraspte kaas en bak de fish pie 25 a 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is geworden.
Sleutelwoorden: ovenschotel, fish, pie, diner, vis, zalm, wit, koolvis, keto, koolhydraatarm, shephards pie,
