Flapjacks zijn van oorsprong een typisch Brits tussendoortje, compacte, zoete repen gemaakt van havermout, boter en siroop. Je vindt ze daar overal! In bakkerijen en lunchrooms.. vaak verpakt in dikke, goudbruine blokjes die perfect zijn voor een snelle voedzame hap onderweg. Ze zijn een beetje chewy en een beetje knapperig.
Oorspronkelijk waren flapjacks vooral bedoeld als energiereep. Een makkelijke snack die goed vult en lang houdbaar is. Ideaal voor in een broodtrommel, in de rugzak tijdens een wandeling of gewoon bij een kop thee. De traditionele versie zit uiteraard bomvol suiker, waardoor ze niet passen bij een keto lifestyle. Maar deze keto variant is helemaal keto-proof, super lekker en ook belangrijk.. helemaal niet moeilijk om te maken! Ik heb ze gemaakt met heerlijke stukjes chocolade, waar je zelf je eigen draai aan kunt geven. Ze zijn ook heerlijk met bijvoorbeeld cacaopoeder in plaats van pumpkin spice of met andere soorten noten. Perfect om te variëren!
Ik heb deze BPA vrije kleine hoge brood/cake bakvorm gebruikt.
Klik hier voor meer overheerlijke tussendoortjes recepten!
De boeken zijn tijdelijk afgeprijsd! Leuk als presentje voor de feestdagen of om de collectie compleet te hebben.
Bekijk mijn kookboeken hier (webshop).
Keto flapjacks
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 5 stuks
- Aantal koolhydraten: 4 g khd per stuk
Ingrediënten
- 25 g gesmolten roomboter
- 75 g amandelmeel (webshop)
- 25 g pecannoten (webshop)
- 25 g geraspte kokos (webshop)
- 25 g bruine suikervervanger (webshop)
- 35 g stroopvervanger (webshop)
- 25 g chocolade drops (webshop)
- 15 g chiazaad
- 20 g pindakaas crunchy (webshop)
- 1 el pumpkin spice (webshop)
- 1 tl vanille-extract (webshop)
- snufje zout
Garnering:
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c.
Hak de pecannoten in grove stukjes en meng het met alle ingrediënten.
Verdeel het over 5 vormpjes en druk het goed aan.
Bak de flapjacks 15-20 minuten in de oven en laat het daarna goed afkoelen.
Smelt ondertussen de witte chocolade drops, en gebruik eventueel het smeltpannetje (webshop) en het decoratie spuitzakje (webshop) om de flapjacks te versieren met gesmolten witte chocolade.
Sleutelwoorden: koolhydraatarm, tussendoortje, snack, flapjack, reep, repen, muesli, keto, flap, jack, noten,
