Ik zag op Instagram een filmpje voorbij komen van @dgirlfoodlover die deze eitjes had gemaakt en ik kreeg er spontaan zin in! Ik heb er een eigen draai aan gegeven, want ik hou van pindakaas. Deze keto pittige pinda eitjes zijn echt ideaal als je even snel iets wilt maken, maar toch zin hebt in veel smaak. De combinatie van de pindakaas, zoute sojasaus en een klein beetje chili olie geeft echt zo’n lekkere, licht pittige twist! Hou je niet zo van pittig? Laat de chili olie dan gewoon achterwege.
Het is zo’n gerechtje dat je in een paar minuten op tafel zet, maar dat totaal niet saai is. Perfect als snelle lunch, makkelijke avondsnack of gewoon als hartig tussendoortje.
Ik vind het fijn dat je helemaal geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt. Het zijn vooral ingrediënten die je vaak al in huis hebt, maar dan net even anders gecombineerd.
Klik hier voor meer lunch recepten.
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Keto pittige pinda eitjes
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Porties: 1 portie
- Aantal koolhydraten: 2,5 g khd
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 el olie
- 1 tl chili olie
- 1 el soyasaus
- 2 el water
- 1 el pindakaas (webshop)
- beetje sesamzaadjes
- 1 stengel bosui
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat ze daarna schrikken onder koud water en pel ze.
2. Meng ondertussen de olie, chili olie, sojasaus, water en pindakaas in een kommetje tot een gladde en stroperige saus.
3. Snijd de eieren doormidden of in partjes en leg ze op een bord.
4. Giet de saus eroverheen, strooi de sesamzaadjes en gesneden bosui erover en klaar zijn de eitjes!
Notities
Eventueel nog lekker met wat extra chili olie erover voor een beetje extra pit.
Sleutelwoorden: keto, pinda, pindakaas, koolhydraatarm, lunch, hartig, chili, Aziatisch, low carb, koolhydraatarm,
Wat heerlijk! Ik maak ook geregeld een soortgelijk sausje voor over de krokant gebakken tahoe met geblancheerde tauge.
Voor degene die niet keto eet nog afgetopt met gefrituurde uitjes voor de crisp.
Oeh.. Dat klinkt smakelijk!
Zojuist de pittige eitjes gemaakt!! Ze waren heerlijk!!!Leuk ook als borrelhapje!!
★★★★★