Verwarm de oven voor op 180c.
Snijd de kipfilet in grote blokjes.
Zet 3 bakjes apart en doe in 1 bakje de gesneden kipfilet.
Voeg de kruiden en kokosmeel toe aan de kipfilet en meng dit goed door elkaar.
Maar de knabbelspek fijn in een blender en doe het in het tweede bakje.
In het derde bakje doe je het eitje, roer het eitje goed door.
Haal vervolgens de kip door het ei en daarna door de fijngemalen knabbelspek zodat het stukje kip goed bedekt is met knabbelspek en leg het tot slot op bakpapier.
Herhaal die bij alle kippenstukjes en bak de nuggets dan in de oven voor 30min.