Verwarm de oven op 160c.
Splits de eieren en klop het eiwit stijf met een snufje zout.
Meng de eidooiers samen met de rest van de ingrediënten tot een egaal beslag en schep daar luchtig de stijfgeklopte eiwitten bij.
Schep het beslag in de ingevette springvorm en bak de taart ongeveer 30 minuten goudbruin.

Voor de garnering heb ik het figuurtje uit papier geknipt, die vervolgens op de taart gelegd en daaroverheen de poedersuikervervanger gestrooid. Super makkelijk en leuk om te doen!

De taart/cake is overigens een ideale basis voor vele taarten en gebak!
Je kan er eenvoudig een eigen twist aan geven, een laagjes taart maken, versieren met creamcheese of ander heerlijks!