Er waren deze week meerdere verzoekjes voor een koolhydraatarme erwtensoep (zonder erwten).
Ik heb er eerder een gemaakt, maar wilde graag een stevige erwtensoep die goed vult.
Het is namelijk koud buiten en dat vraagt om een goed snert recept! 🙂
Ingrediënten 4 personen
9khd per persoon- 500 g knolselderij
- 150 g broccoli
- 100 g courgette
- 100 g prei
- 1 biologische groentenbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter water
- 300 g schouderkarbonade
- 1 rookworst
- 125 g spekblokjes
Bereidingswijze:
Schil de knolselderij en snijd de knol, broccoli, courgette en prei in blokjes en doe het in een pan.
Kook 1 liter water en doe het samen met de gesneden groenten, laurierblaadjes en bouillonblokje in een pan en breng het aan de kook.
Kook de groenten totdat het beetgaar is en verwijder de laurierblaadjes. Pureer de groenten, doe de laurierblaadjes weer terug in de pan en zet het weer op het vuur. Snijd de schouderkarbonade in stukjes en de rookworst in plakjes.
Doe het in de pan en laat het 2 uur sudderen totdat de schouderkarbonade lekker mals is geworden.
Ondertussen bak je de spekblokjes crispy.
Serveer de snert met de crispy spekblokjes en deze tasty crispy kaasstengels! (klik voor het recept)
Enjoy! X
Moet de rookworst ook twee uur meekoken ben hem nu aan het maken,
Je kan het ook de laatste half uur mee koken, ik heb het gelijk met de schouderkarbonade erbij gedaan 🙂
Net de soep gegeten. Héérlijk! Dit recept is een blijvertje, dank je wel.??
Met maar 1 liter water…? Dan kun je toch je lepel er rechtop inzetten ??
Bij mij ging het goed hoor Liesjuh! Er kan altijd meer als je dat prettig vindt 😉
Waarom zitten er geen wortels of winterpeen in dit erwtensoep recept?
Je kunt het er altijd bij doen als je het lekker vindt 🙂
Deze is zo lekker. Ben hem nu aan het maken. We hebben straks met de buurtvereniging een buffet met winter gerechten, een ieder maakt wat. Ik zal ze deze koolhydraatarme versie van de snert eens laten proeven.
Wat super tof zeg Gea!! Fijn dat je de snert zo lekker vindt. Ik hoop dat de anderen dat ook gaan vinden! X