Meng alle ingrediënten behalve de topping tot een egaal beslag.
Verwarm een klein beetje boter in een pan, schep 1 eetlepel pannenkoekenbeslag in de pan en leg er 3 stukjes bevroren fruit op.
Schep na enkele minuten de pannenkoek om (als er bubbels op de pannenkoek te zien is en de onderkant mooi bruin gebakken is) en herhaal dit 8 x tot het beslag op is.

Garneer de pannenkoekjes eventueel met poedersuikervervanger of stroop vervanger