Zondag is voor mij een dag waar ik het liefst geniet van heerlijke verwen ontbijtjes!
Nèt even dat extra beetje sparkle aan een ontbijt of brunch maakt het begin van deze dag al een feest.
Het feit dat vandaag de zon schijnt maakt het helemààl perfect!
Hier komt het recept:
Ingrediënten 4 pannenkoeken
1.8khd per pannenkoek- 3 eieren
- 150 g ricotta
- 25 g whey proteïne poeder
- 3 tl vanille-extract
- 15 g Sukrin +
- 25 ml ongezoete kokosmelk
- 1/2 tl citroenschilpoeder
- 20 g kokosmeel
- 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
- klein snufje zout
- optioneel: Sukrin fiber sirup
- optioneel: Sukrin Melis
- optioneel: Bosbessen of ander rood fruit
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten behalve de Sukrin fiber siroop en bessen tot een egaal mengsel.
Verwarm wat kokosolie in een pan en schep 1/4 van het mengsel in de pan.
Draai na enkele minuten voorzichtig de pannenkoeken om wanneer ze mooi goudbruin zijn.
Herhaal dit tot het pannenkoekenbeslag op is.
Garneer tot slot de pannenkoeken met Sukrin fiber siroop, Sukrin Melis en heerlijk fruit.
Geniet! X
