Deze luchtige keto broodjes zijn weer zo’n topper hoor! Super luchtig, hartig van smaak en ook nog eens bijna geen koolhydraten. Ze lijken op wolkenbroodjes/oopsies, maar met de cottage cheese ipv de roomkaas zijn ze naar keto-proof dus ook nog eens eiwitrijk! Wat ik ideaal vind aan dit recept is dat ze heerlijk licht zijn, maar toch goed vullen met je favoriete beleg.. Perfect voor ontbijt, lunch of gewoon als snelle snack tussendoor. En met die Italiaanse kruiden krijgen ze net dat beetje extra smaak. Naast dat ze heerlijk zijn, zijn ze ook nog eens super makkelijk te maken!
Meer heerlijke broodjes recepten vind je hier!
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Luchtige keto broodjes
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 6 broodjes
- Aantal koolhydraten: 1 g khd per broodje
Ingrediënten
- 3 eieren gesplitst
- 2 tl wijnsteenbakpoeder (webshop)
- snufje zout
- 100 g cottage cheese
- snuf Italiaanse kruiden
- 1/4 tl xanthaangom (webshop)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 160 hetelucht.
- Mix de eiwitten stijf met bakpoeder en een snufje zout.
- Mix de cottage cheese met de eidooiers tot een glad mengsel.
- Spatel de eiwitten, Italiaanse kruiden en xanthaangom door de cottage cheese mengsel.
- Maak 6 hoopjes van het mengsel en bak de broodjes 20-25 minuten goudbruin in de oven.
- Laat de broodjes afkoelen met de deur op een kier.
Sleutelwoorden: keto, koolhydraatarm, glutenvrij, brood, broodjes, cottage cheese, ontbijt, lunch,
