Ingrediënten
- 30 g olijfjes
- 25 g zongedroogde tomaten
- 3 eieren
- 125 g Griekse volle yoghurt
- 50 g gesmolten roomboter
- 85 g amandelmeel (klik) of bijvoorbeeld deze zonenebloemmeel (klik)
- 1 el wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
- 1/2 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 tl rozemarijn
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c.
Snijd de olijven en zongedroogde tomaten in stukjes en meng het alle ingrediënten tot een egaal beslag. (houd wat zongedroogde tomaten en olijfjes over voor bovenop het brood)
Schep het mengsel in de bakvorm, strooi de overgebleven olijfjes en zongedroogde tomaten erover en bak het brood 25 minuten goudbruin in de oven.