Vandaag heb ik deze overheerlijke eenpansgerecht gemaakt! Er waren een aantal verzoekjes binnengekomen voor makkelijke gerechten voor op de camping, en aangezien we hier vol in de vakantie modus zitten leek het mij een puik plan! In eerste instantie wilde ik een bbq recept maken met buikspek, alleen was die bij de slager diepgevroren dus die hebben jullie nog van mij tegoed. Nu dus een super smaakvol en praktisch eenpansgerechtje. Lekker voor op de camping of gewoon als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan en wel lekker wilt genieten. Wij hebben hier in ieder geval heerlijk gesmuld en de buikjes rond gegeten.
Ik heb het gerecht gemaakt met braadworst in stukjes gesneden. Je kan ook kiezen voor gehaktballetjes, spekblokjes, garnalen of gewoon vegetarisch. Het is allemaal heerlijk!
Ingrediënten 3 personen
6.5 g khd per persoon- 50 g uien
- 1 teentje knoflook
- 2 braadworstjes
- 75 g peen
- 100 g paprika
- 100 g tomaat
- 50 g kastanjechampignons
- 175 g courgette
- 1 afgestreken el paprikapoeder
- 1 laurierblaadje
- 3 takjes tijm
- 1 el balsamicoazijn
- 1/2 runderbouillonblokje
- 1 tl korianderpoeder
- snuf peper
- 1 el tomatenpuree
- 1 klein glaasje water
Bereidingswijze:
Snijd de uien en peen fijn, kneus het teentje knoflook en snijd de braadworst in stukjes. Bak de uien, peen, knoflook en worst in een pan met 3 el kokosolie.
Snijd ondertussen paprika, tomaat, champignons en courgette in stukjes.
Voeg de gesneden groenten met de paprikapoeder, laurier, tijm, balsamico azijn bouillonblokje, korianderpoeder, peper en tomatenpuree bij de rest in de pan en laat het enkele minuten pruttelen.
Voeg na enkele minuten het water erbij en laat het weet op een zacht vuurtje pruttelen tot de worst goed gaar gebakken is.
Vandaag heb ik het mediterraans pannetje gemaakt,en het is werkelijk heerlijk dit ga ik zeker vaker maken. Gr mia
Ahhh wat leuk!! Fijn dat je ervan hebt genoten 🥰