Meng alle ingrediënten behalve de frituurolie en poedersuiker tot een egaal beslag. Het mag niet te stevig zijn en niet te waterig (vergelijkbaar met de originele oliebollen beslag). Voeg eventueel extra amandelmelk toe als het te stevig is.
Verwarm de frituurolie in een pannetje.
Maak een mooi bolletje met een ijsschepper of twee lepels en glijd het bolletje beslag rustig in het pannetje met hete olie.

Draai de oliebollen na enkele minuten om en haal ze uit de pan als ze mooi bruin zijn gebakken. Laat de oliebollen uitlekken op een bordje met keukenpapier.
Serveer de oliebollen poedersuikervervanger.