Snijd de sperziebonen doormidden en kook het beetgaar in een pan met water.
Snij het knoflookje fijn en snipper de ui.
Fruit het in een pan met een scheutje olie.
Snijd de kipfilet in blokjes en voeg het in de pan.
Snijd de champignon in plakjes en voeg het bij de kip in de pan.
Voeg de sambal, alle kruiden en de verse gember toe en bak het enkele minuten.
Schenk na ongeveer 5 minuten de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur zacht en laat het pruttelen totdat de kip gaar is gekookt.