Ik heb deze overheerlijke pompoen cakejes nog voor jullie tegoed! Lekker vullend met een vleug kaneel, helemaal passend bij de herfst. Ik heb ze natuurlijk gebakken met de pannenkoekenmaker.
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Pompoen cakejes
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 4
- Aantal koolhydraten: 3 g khd per stuk
Omschrijving
Kijk hierĀ voor meer pannenkoekenmaker recepten!
Ingrediƫnten
- 100 g pompoenblokjes
- 75 g amandelmeel (klik)
- 15 g bruine suikervervanger (klik)Ā
- 1 ei
- 1 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- 1/4 tl xanthaangom (klik)
- snufje zout
- grote snuf kaneel
- 10 g gesmolten roomboter
- 25 g volle kwark
Bereidingswijze
Kook de pompoen beetgaar in een pan met water en pureer de pompoen.
Zet de pannenkoekenmaker aan en draai de temperatuur regelaar op de lage warmtestand zodat het streepje recht in het midden staat.
Meng de pompoenpuree met de rest van de ingrediƫnten en doe een beetje boter in beide vormen.
Verdeel het mengsel over de vormpjes en bak de cakejes ongeveer 5 minuten in het apparaat tot ze mooi goudbruin zijn geworden.
Sprenkel eventueel watĀ poedersuikervervangerĀ over.
Notities
Je kan de cakejes ook in de oven maken. Bak de cakejes dan bijvoorbeeld inĀ deze bakvormĀ voor 25 minuten op 160c!
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, pompoen, cake, cakejes, broodjes,
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
