Name: Speculaas koekjes
Total time: PT-476064H27M29S
Ingredients: 120 g amandelmeel (klik); 10 g kokosmeel; 50 g erythritol (klik); 1/4 tl xanthaangom; Snufje zout; 1/2 el kaneel; 1/4 tl gemberpoeder; 1/8 tl nootmuskaat; 1/8 tl kardemom; 1/8 tl kruidnagelpoeder; 60 g ongezouten roomboter; 1 tl vanille-extract; 15 g speculaas pasta (klik hier)

Omschrijving

Klik op de gekleurde ingrediënten om te zien welke producten ik gebruik.

Ingrediënten

120 g amandelmeel (klik)
10 g kokosmeel
50 g erythritol (klik)
1/4 tl xanthaangom
Snufje zout
1/2 el kaneel
1/4 tl gemberpoeder
1/8 tl nootmuskaat
1/8 tl kardemom
1/8 tl kruidnagelpoeder
60 g ongezouten roomboter
1 tl vanille-extract
15 g speculaas pasta (klik hier)

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 150c. Meng alle ingrediënten tot een deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en lef het minimaal 30 minuten in de koelkast. Maak 15 koekjes van het deeg en bak de koekjes 15 minuten in de oven.

Notities

Tip: Deze koekjes zijn ook heerlijk als taartbodem!

Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, speculaas, koek, koekjes, sinterklaas,