Verwijder de stronkjes van de spruitjes en kook de spruitjes beetgaar in een pan met water.
Giet de spruitjes goed af en snijd de paprika in ringen.
Sprenkel olijfolie over de spruiten en strooi de kruiden erbovenop.
Hussel het goed door elkaar en verdeel het geheel op een bakplaat. 
Verdeel de resterende parmezaanse kaas erover en bak de spruiten ongeveer 20a25 minuten in de oven.