Stoofpotje met gehakt!

Vandaag heb ik deze overheerlijke stoofgerecht gemaakt voor de challenge. De zomer lijkt bijna voorbij en ik moet zeggen dat ik stiekem wel zin heb in de herfst! De tijd van knus samen zijn, mooie kleuren in de natuur en uiteraard heerlijke stoofpotjes! Dit stoofpotje heb je redelijk snel op tafel getoverd en heb je binnen 30 minuten klaar. Je kan ook kiezen voor ander soort vlees. Als je runderriblappen zou kiezen ipv gehakt moet je het gerecht wel langer op het vuur laten pruttelen. Allebei heerlijk!

Klik hier voor meer stoofgerechten!

Bestel mijn zesde kookboek hier voor meer exclusieve recepten.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Stoofpotje met gehakt!

  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Porties: 2
  • Aantal koolhydraten: 11 g khd per persoon

Ingrediënten

  • 25 g uien
  • 35 g peen
  • 200 g gehakt 
  • 1 laurierblaadje
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/4 tl komijn
  • 1/4 tl gemberpoeder
  • 1/4 tl korianderpoeder
  • 1/4 tl kardemom poeder
  • 1/4 tl kruidnagelpoeder
  • Snuf basilicum
  • Snufje chili 
  • Snufje peper
  • Snufje zout 
  • 2 el kokosolie
  • 100 g pompoen
  • 100 g aubergine
  • 125 g courgette
  • 100 g paprika
  • 100 g champignons
  • 125 ml water
  • 1/2 groentebouillonblokje

Bereidingswijze

Snipper het uitje en snijd de peen in blokjes. Fruit het ui met de peen en gehakt in een pan met kokosolie en voeg de kruiden toe. Snijd de groenten in blokjes en voeg de pompoenblokjes bij het gehakt in de pan. Voeg na ongeveer 15 minuten de rest van de ingrediënten toe, breng het aan de kook. Draai het vuur zacht en laat het stoofpotje pruttelen totdat alle groenten beetgaar zijn gekookt.


Sleutelwoorden: koolhydraatarm, low carb, keto, stoofpot, gehakt, diner

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating

*

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.