Vietnamese stoofpotjes zijn in vergelijking met Nederlandse stoofpotjes lekker gekruid met allerlei kruiden en smaakmakers. In dit gerecht vind je onder andere Chinese 5 spice kruidenmix, hoisin saus, sojasaus, citroengras, gember en steranijs. Ik vind het zo lekker en die geuren alleen al doen mij al laten watertanden..
In Vietnam eten ze dit soort stoofpotjes met stokbrood of rijstvermicelli. Als je koolhydraatarm eet kun je het bijvoorbeeld eten met dit koolhydraatarme stokbrood (klik). En als je geen zin hebt om stokbrood zelf te maken, kun je deze koolhydraatarme afbak stokbroodjes er ook heerlijk bij eten! En als je het leuk vindt om de Vietnamese keuken te combineren net de Nederlandse keuken, is puree van groenten natuurlijk ook verrukkelijk!
Gebruik deze rasp om bami slierten te maken van courgette om rijst te maken van groenten.
Klik hier voor meer stoofgerechten.
Bekijk mijn boeken hier voor meer exclusieve recepten.
Print
Vietnamese stoofpot
- Bereidingstijd: 6 uur +/-
- Porties: 4 porties
- Aantal koolhydraten: 12 g khd per portie
Ingrediënten
- 1 kilo rib runderlappen
- 1 stengel citroengras
- 50 g ui
- 2 teentjes knoflook
- snuf peper
- 1 el azijn
- 2 cm blokje verse gember
- 2 el tomatenpuree
- 2 el vissaus
- 1 el hoisin saus
- 1 el soyasaus
- 1 runderbouillonblokje
- 1/2 el Chinese 5 kruidenmix
- 2 tl paprikapoeder
- 2 steranijs
- 2 laurierblaadjes
- water
- 250 g peen
Bereidingswijze
Snijd de rib runderlappen in grove stukken.
Leg een knoop in het citroengras, snijd de ui in stukken, kneus het knoflookje en voeg het bij het vlees in de stoofpan.
Voeg alle ingrediënten (behalve het water en de peen) toe in de pan en breng het aan de kook.
Draai het vuur zacht en laat het een aantal uur pruttelen totdat het vlees mals is gekookt.
Voeg het laatste uur de peen in grove blokken gesneden toe.
Notities
Je kunt dit stoofpotje ook maken met de slowcooker!
Zet de slowcooker dan 2 uur op high en daarna 5 uur op low.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, stoof, stoofpot, stoofpotje, vietnamees, bo, kho,
Deel, Tag en win!
Heb je een recept gemaakt uit de kookboeken of website?
Deel je creaties gezellig in de Facebookgroep en/of op Instagram
en maak elke maand kans op een giftcard ter waarde van €50,- te besteden bij www.oanhswinkeltje.nl
Vergeet mij niet te taggen zodat ik je niet kan missen!
