Bak de bacon enkele minuten in de pan en snijd ze doormidden.
Zet de pannenkoeken maker aan en draai de temperatuur regelaar op de lage warmtestand zodat het streepje recht in het midden staat.
Doe in beide vormen een beetje kokosolie of spray het in met olijfolie.
Mix de amandelmeel en eiwitpoeder met het ei en de melk tot een egaal mengsel.
Verdeel het mengsel over de vormpjes, leg de plakjes bacon erbovenop en strooi de kaas over de pannenkoekjes.
Bak de pannenkoekjes ongeveer 5 minuten in het apparaat tot ze mooi goudbruin zijn geworden.