Omschrijving
Gebruik deze rasp om courgette slierten te maken of deze veggie ricer om rijst te maken van groenten. Heerlijk bij de kip drumsticks!
Ingrediënten
- 50 g uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 el kokosolie
- 1 kg kip drumsticks
- 1 stengel citroengras
- verse gember ter grootte van duim
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 afgestreken kerrie massala
- 30 g tomatenpuree
- 200 ml romige kokosmelk
- 400 g flespompoen
- 30 g doperwten
Bereidingswijze
Snijd de ui in blokjes en kneus de knoflook.
Fruit de ui en knoflook in een pan met kokosolie en voeg na 2 minuten drumsticks, citroengras, gember, korianderpoeder, kurkuma, kerrie en de tomatenpuree toe.
Schep het geheel in de slowcooker en schenk vervolgens de kokosmelk toe aan het geheel.
Snijd ondertussen de pompoen in blokjes en voeg het samen met de doperwtjes in de slowcooker.
Laat de slowcooker 4 uur zijn werk doen op low en geniet ondertussen van de heerlijke geuren.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, stoofpot, kip, drumsticks, slowcooker