Ingrediënten
- 1/2 appel
- 1 ei
- 3 ruime el amandelmeel (klik)
- 1 ruime el kokosmeel
- 1 el erythritol (klik)
- 2 tl kaneel
- 1/2 tl vanille-extract (klik)
- 50 g Griekse yoghurt
- snufje wijnsteenbakpoeder (klik)Â
- snufje zout
Bereidingswijze
Warm de oven voor op 160c.
Schil de appel en snijd het in kleine stukjes.
Meng de appel met het eitje, amandelmeel, kokosmeel, erythritol, kaneel, Griekse yoghurt, zout, wijnsteenbakpoeder en vanille.
Verdeel het mengsel dan 3 cupcake vormpjes en bak de cakejes 25 minuten goudbruin in de oven.
Â
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, appel, cake, cakeje, gebak