Zet de pannenkoeken maker aan en draai de temperatuur regelaar op de lage warmtestand zodat het streepje recht in het midden staat.
Snijd de appel in dunne plakjes.
Doe in beide vormen een beetje boter.
Mix de amandelmeel en eiwitpoeder, de roomkaas, ei, wijnsteenbakpoeder, zout, bruine suikervervanger en kaneel tot een egaal mengsel.
Verdeel het mengsel over de vormpjes, leg de plakjes appel bovenop het mengsel en strooi de bruine suikervervanger erover.