Ingrediënten
- 100 g amandelmeel (klik)
- 15 g eiwitpoeder (klik)
- 30 g bruine suikervervanger (klik)
- 2 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
- 1 ei
- 100 g geraspte appel (of wortel)
- 10 g rozijnen
- 20 g rood fruit diepvries
- 20 g grof gehakte walnoten
- 40 g gesmolten roomboter
- 1 el cacaopoeder
- 1 el speculaaskruiden
- poedersuikervervanger (klik)
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 150c.
Meng alle ingredienten en verdeel het mengsel over 4 bakvormpjes.
Bak de Christmas pudding 45-50 minuten in de oven.
Garneer de Christmas pudding met poedersuikervervanger of glazuur.
Glazuur maak je door 3 el poedersuikervervanger te mengen met een beetje water.
Sleutelwoorden: christmas, pudding, cake, cakejes, muffin, muffins, cupcake, koolhydraatarm, koolhydraatbeperkt, low carb, keto