Snijd de ui en knoflook fijn en fruit het in een pan met kokosolie of olijfolie.
Snijd de kip in stukjes en voeg het samen met de kruiden, tomatenpuree en laurier toe aan de pan.
Bak de kip enkele minuten gaar en snijd ondertussen de groenten in stukjes.
Voeg de gesneden groenten met het bouillonblokje toe en schenk water bij het geheel totdat alles net onder water staat.
Laat het geheel pruttelen totdat de peen gaar is gekookt.