Klop de eiwitten stijf met een klein snufje zout.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Verwarm de oven op 160c.
Meng de stijfgeklopte eiwitten met de kokosrasp, gesmolten chocolade en vanille.
Maak 5 bollen van het kokosmengsel en bak de kokosmakronen ongeveer 15-20 minuten goudbruin in de oven.