Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Meng de amandelmeel met de eiwitpoeder, bruine suikervervanger en vanille-extract.
Voeg de eidooiers en de melk toe en meng het tot een egaal beslag.
Spatel de eiwitten er luchtig door.
Verwarm wat kokosolie in een pan en giet de helft van het beslag in de pan.
“snijd” de Kaiserschmarrn in pizzapunten als de onderkant goudbruin is en vouw de pizzapunten als het ware dubbel.
Draai ze af en toe om totdat ze mooi goudbruin zijn geworden.
Herhaal dit nogmaals met het overgebleven beslag.
Garneer de Kaiserschmarrn met alles wat je lekker vindt!