Afgelopen woensdag heeft Cora het verzoekje ingediend voor Kaiserschmarrn. Ideaal en heerlijk voor het aankomend weekend!
Hij is lekker fluffy en makkelijk om te maken. Ik hoop dat je er blij mee bent Cora, ik in ieder geval wel! 😉
Hier komt het recept:
Ingrediënten 2 personen
3.5 g khd per persoon- 4 eieren
- snufje zout
- 40 g kokosmeel
- 40 g eiwitpoeder
- 15 g Sukrin+
- 2 tl vanille-extract
- 125 ml ongezoete melk
- kokosolie
- garnering: Sukrin Melis (poedersuiker vervanger), Sukrin fiber sirup gold (stroopvervanger)
- optioneel: kaneel, cacaopoeder, rood fruit
Bereidingswijze:
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Meng de kokosmeel met de eiwitpoeder, sukrin en vanille-extract.
Voeg de eidooiers en de melk toe en meng het tot een egaal beslag.
Spatel de eiwitten er luchtig door.
Verwarm wat kokosolie in een pan en giet de helft van het beslag in de pan.
“snijd” de Kaiserschmarrn in pizzapunten als de onderkant goudbruin is en vouw de pizzapunten als het ware dubbel.
Draai ze af en toe om totdat ze mooi goudbruin zijn geworden.
Herhaal dit nogmaals met het overgebleven beslag.
Garneer tot slot de Kaiserschmarrn met alles wat je lekker vindt!
Geniet! X
Pre-order mijn zesde kookboek hier voor exclusieve recepten:
Waarmee kan ik whey poeder vervanger
Je zou kokosmeel kunnen proberen, maar helemaal hetzelfde zal het niet worden denk ik!
Groetjes Oanh
Hoi Oanh,
Jij hebt het in dit recept over ongezoete melk. Bedoel je daarmee kokosmelk/ sojamelk of iets anders? Gewone melk is ook ongezoet, maar niet toegestaan toch?
Ja ik bedoel inderdaad ongezoete amandelmelk of sojamelk, wat je lekker vindt 🤗