Verwijder de uiteindes van de rabarber en snijd de rabarber in stukken van ongeveer 2 cm.
Doe het in een pan met de rest van de ingrediënten en breng het aan de kook.
Draai het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen zodat het wat kan indikken en de rabarber lekker uit elkaar valt.
Proef of de smaak je bevalt en voeg zonodig extra kaneel of erythritol toe.