Verwarm de oven op 160c.
Mix alle ingrediënten voor de muffins tot een egaal mengsel.
Verdeel het mengsel over 4 muffin vormpjes en bak de muffins ongeveer 40 minuten goudbruin in de oven.

Maak de frosting door de ingrediënten te mixen tot een luchtig mengsel en tot de gewenste kleur.
Schep het mengsel in een spuitzak en versier de muffins met de frosting wanneer de muffins zijn afgekoeld.