Verwarm de oven op 160c.
Meng alle ingrediënten behalve de marsepein, eidooiertje en amandelschaafsel tot een homogene massa.
Verdeel 2/3 deel van het mengsel over 2 vormpjes en leg de marsepein erbovenop.

Verdeel de rest van het deeg over de vormpjes, strijk de koeken met het eidooiertje en bak de koeken 20a25 minuten in de oven.

Laat de koeken volledig afkoelen voordat je ze uit de bakvormpjes haalt.