Snipper het uitje en pers de knoflook fijn. Snijd de runderlappen in grove stukken en braad het samen met de ui en knoflook in een stoofpan met kokosolie. Snijd ondertussen alle groenten in stukken en voeg dit na ongeveer 5 minuten toe, samen met de rest van de ingrediënten. Hussel alles goed door elkaar, breng het aan de kook en draai het vuur zacht. Pruttel het stoofpotje minimaal 3 uur tot het vlees mals is gestoofd. Als je het gerecht in de slowcooker wilt bereiden doe je hetzelfde, en laat je de slowcooker ongeveer 7 uur aan staan op low.