Snijd de ui en knoflook fijn en de bleekselderij en tomaten in stukken.
Fruit de ui en knoflook in een pan met olie en voeg na een minuut de gesneden bleekselderij en tomaten toe samen met de gemberpoeder, laurier, Italiaanse kruiden, tomatenpuree, peper en de bouillon.
Bak ongeveer 5 minuten, schenk het water erbij en breng het aan de kook.
Laat het geheel enkele minuten pruttelen, verwijder het laurierblaadje en pureer de soep egaal.