Mix de eidooiers en bruine suikervervanger luchtig en schuimig met de mixer.
Voeg na enkele minuten de slagroom, amandelmelk en het snufje zout toe en mix het nogmaals enkele minuten schuimig.
Giet het geheel in de ijsmachine en laat de machine draaien tot het ijs een romig structuur.

Je kan het ijs ook maken zonder ijsmachine. Schenk het ijsmengsel (gemaakt zoals hierboven staat omschreven) in een bak en schep het ijs elk half uur/uur om zodat het romig blijft en niet kristalliseert.