Verwarm de oven op 160c.
Verwijder, indien gewenst, het stronkje van de witlof, en snijd het horizontaal in vier stukken.
Blancheer de witlof ongeveer 5 minuten in een pan met water en giet het zo goed mogelijk af.
Meng de eieren met de slagroom, bouillonblokje, blauwe kaas, tijm en peper.
Leg de witlof in een ovenschaal en verdeel het eimengsel over de witlof.
Bak de frittata 25 minuten goudbruin in de oven.