Splits de eieren en mix de eiwitten stijf met een snufje zout.
Verwarm de oven op 160c.
Snijd de aardbeien in plakjes en zet het apart.
Meng de stijfgeklopte eiwitten met de rest van de ingrediënten en schep het mengsel in de bakvorm.
Verdeel de plakjes aardbeien over het mengsel en bak de cake 25 a 30 minuten goudbruin in de oven.

Laat de cake afkoelen en snijd het in 16 stukjes. Garneer de cake eventueel met poedersuikervervanger.