Van de week maakte ik deze smaakvolle ovenschotel met witlof en pompoenpuree. Hij is makkelijk om te maken en heerlijk van smaak! In plaats van witlof kun je ook kiezen voor zuurkool en in plaats van pompoenpuree kun je ook variëren met bloemkoolpuree of broccoli. Je kan er allerlei heerlijke kanten mee op!
Meer heerlijke ovenschotels recepten vind je hier!
Heb je deze super handige kruidenpotjes al gezien? De ideale oplossing voor een georganiseerde keukenla of keukenkastje!
Bekijk mijn kookboeken hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Witlof ovenschotel met pompoen
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 2 personen
- Aantal koolhydraten: 5,5 g khd per persoon
Ingrediënten
- 350 g pompoen
- 75 g spekblokjes
- 300 g gehakt
- 25 g uien
- 1 teentje knoflook
- 2 el kerrie massala
- 10 g mosterd
- snuf peper
- snuf zout
- 120 g kastanje champignons
- 75 g witlof
- snufje nootmuskaat
- 1 tl mosterd
- snufje peper
- 50 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Snijd de pompoen en kook het beetgaar in een pan met water.
Bak de spekblokjes met het gehakt.
Snijd de ui en knoflook fijn en voeg het met de kerrie, mosterd, peper en zout toe aan het gehakt.
Snijd de champignons in plakjes en bak het mee in de pan.
Schep een deel van het gehaktmengsel in een ovenschaal met daaroverheen witlof blaadjes.
Herhaal dit tot het gehakt en de witlof op is.
Pureer de pompoen met een staafmixer en meng nootmuskaat, peper en mosterd door de puree.
Schep de puree bovenop het gehakt en strooi de geraspte kaas over het geheel.
Bak de ovenschotel 25 minuten goudbruin in de oven op 160c.
Sleutelwoorden: ovenschotel, pompoen, witlof, koolhydraatarm, makkelijk, glutenvrij, gehakt,
Heb je mijn ebook makkelijke en snelle recepten al gezien?
