Gisteren heb ik deze heerlijke stamppot gemaakt! Verrukkelijk met een sappig gehaktballetje en een smaakvolle jus.
Klik hier voor meer stamppot recepten.
Print
Andijvie stamppot
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Porties: 2
- Aantal koolhydraten: 10 g khd
Ingrediënten
- 1/2 kleine bloemkool
- 300 gram gehakt
- 300 gram andijvie
- 1/2 ui
- 2 plakjes bacon
- Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat
- Bouillonblokje
- 1 tl boter
- Sambal
- Mosterd
- Kikkoman sojasaus
- Peper
- Chilipoeder
Bereidingswijze
Kook een ruime hoeveelheid aan water in een hoge pan.
Snijd de bloemkool in roosjes en doe de bloemkool in de pan met kokend water samen met een groentebouillonblokje.
Kruid het gehakt voor de gehaktballen met de sambal, mosterd, kikkoman, peper en chilipoeder naar smaak en maak er gehaktballen van.
Verwarm boter in een pan en voeg de gehaktballen toe.
Als de gehaktballen dichtgeschroeid zijn giet je er een beetje water bij en zet je een deksel op de pan op een laag vuurtje.
Laat de gehaktballen door pruttelen voor ongeveer 20minuten (schep af en toe was jus over de ballen).
Als de bloemkool zacht is (prik er even in met een vork) kan de andijvie er bovenop.
Kool de andijvie mee voor 5minuten, haal het pannetje van het vuur en giet het water uit de pan of gebruik een vergiet (er komt veel water vrij dus herhaal dit tot er geen water meer uit komt).
Stamp nu de bloemkool en andijvie en voeg er een ruime hoeveelheid parmezaanse kaas bij, de boter, nootmuskaat en peper. Bak als laatst de ui en bacon
(als de jus te waterig is kun je het binden door arrowroot of een andere vervanger toe te voegen, je kunt er ook een stukje bouillonblokje bij doen voor extra smaak).
Nu kun je een heerlijk bordje opmaken met andijviestamppot, gehaktbal, jus en een toefje ui met bacon!
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, andijvie, stamppot, gehaktbal, jus
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Nou ja geweldig! Heerlijk ook zoals jij de gehaktballen aanmaakt. Mijn idee ??, lekker pittig.
Baal ervan, dat ik zo weinig eet, want het water loopt me in de mond.
Ga het zeker maken en je schrijven, wat ik ervan vond!
Harstikke leuk Leonne!! Daar ben ik erg benieuwd naar! ☺️ Heerlijk Hollandse pot op z’n tijd! ?
Het was gister niet zulk lekker weer dus echt een dag voor stamppot! Heerlijke stamppot! Helemaal fan van jegerechten en tips! Thnx
Leuk Syl!! ? Ik ben blij dat je het lekker vindt ?
Oh die gehaktballen lijken me heerlijk 😉 Er staat alleen bij de ingrediënten dat je ze “naar smaak” moet toevoegen. Kun je aangeven hoeveel sambal, mosterd, sojasaus, peper en chilipoeder je ongeveer gebruikt? Dan ga ik ze vanavond direct maken 😀 Thanks!
Hoi Sas!
Beetje laat, je hebt ondertussen vast al gegeten 😉 Ik doe meestal een tl sambal, een tl mosterd, 2 scheutjes sojasaus en een snuf peper en chilipoeder 🙂 Het luistert gelukkig niet zo nauw 😉
Waarom geen ei(eren) door het gehakt?
Dat bind ook meteen als je een poosje (met vork) mengt.
Doe er zelf ook altijd nog beetje gesnipperde ui door.
Heerlijk recept😀 ik vond alleen de bal een beetje droog, ik denk dat ik te mager gehakt had? Maar in ieder geval is het een succes. Thanks.
‘Ouderwets’ lekker, de gehele combi.
Bloemkool proef je niet terug, had ik niet verwacht.
Ik heb er van genoten!
Komt zeker vaker op ons menu.
Hoi Oanh,
Een misschien beetje domme vraag: zijn de koolhydraten per portie of voor het totaal? Dit recept geeft bv 2 porties, is het dan 10 g khd per portie?
Super lekker, had niet verwacht dat het echt een stamppot idee zou geven. Heerlijk gegeten en voor herhaling vatbaar. 😋
Ohh fijn he Monique! Heerlijk dat je hebt genoten 🙂
Groetjes Oanh