De drukte van de pre-sale is wat gaan liggen en er ontstaat weer meer ruimte voor nieuwe kook en bak inspiratie! Wij hebben nog een hele week vakantie en gaan morgen heerlijk een dagje naar de speeltuin. Ik heb dus nog even gauw een cake gebakken zodat we die kunnen meenemen! Heerlijk met roomkaas, bosbessen, frambozen, witte chocolade en een vleug vanille.
Klik hier voor meer smakelijke baksel recepten.
Bestel mijn zesde boek hier voor meer exclusieve recepten.
Print
Cake met roomkaas en witte chocolade
- Bereidingstijd: 1 uur
- Porties: 12
- Aantal koolhydraten: 2.8 g per plakje
Omschrijving
Ik heb de cake gebakken in deze bakvorm.
Ingrediënten
- 225 g roomkaas
- 60 g gesmolten roomboter
- 50 g gesmolten witte chocolade
- 55 g bruine suikervervanger
- 4 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 225 g amandelmeel
- 25 g eiwitpoeder
- 3 tl wijnsteenbakpoeder
- snufje zout
- 50 g bessen
- 50 g frambozen
Bereidingswijze
Mix alle ingrediënten behalve het fruit tot een luchtig en egaal mengsel. Meng als laatst het fruit erdoor, schep het geheel in de bakvorm en strooi nog een beetje fruit bovenop. Bak de cake 45-50 minuten goudbruin in de oven. Haal de cake uit de oven, laat het afkoelen en snijd de cake in 12 plakjes. Strooi er eventueel nog wat poedersuikervervanger over.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, cake, frambozen, witte chocolade,
Waarom is de wijnsteenpoeder door gestreept?
Ik heb deze zonder de witte chocolade gemaakt (niet in huis) en dat ingevuld door extra roomkaas. Heel erg lekker!