Deze week heb ik gekozen voor een herfst gerechtje aangezien het net herfst lijkt buiten! Het is heerlijk romig, vullend, smaakvol, bevat boordevol groenten en is super makkelijk om te maken! Dit is een vegetarische versie, maar als je het lekker vind om er toch vlees bij te eten zijn gebakken spekreepjes er heerlijk bij. Het gerecht is koolhydraatbeperkt omdat hij toch iets meer koolhydraten bevat en het gerecht bedoeld is voor 2 personen. Maar als je bijvoorbeeld het met meerdere mensen deelt en als bijgerecht eet met bijvoorbeeld een soepje of salade kan hij prima door als een koolhydraatarm bijgerecht!
Klik hier voor meer ovenschotel recepten.
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Spruitjes uit de oven! (koolhydraatbeperkt)
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 2
- Aantal koolhydraten: 20 g khd
Ingrediënten
- 400 g spruiten
- 200 g knolselderij
- 25 g uien
- 100 g kastanjechampignons
- 2 el kokosolie
- 125 g creme fraiche
- 2 tl mosterd
- snuf oregano/Italiaanse kruiden
- snuf nootmuskaat
- snuf peper
- 75 g geraspte kaa
Bereidingswijze
Snijd de steeltjes van de spruiten en schil de knolselderij.
Snijd de knolselderij in blokjes en kook beide groenten beetgaar in een pan met water.
Verwarm de oven ondertussen voor op 160c.
Snijd de ui en champignons in blokjes en fruit de ui en champignons in een pan met kokosolie.
Voeg na enkele minuten de crème fraiche, mosterd, oregano, nootmuskaat en peper toe.
Schep het geheel na enkele minuten in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas over het geheel.
Bak het tot slot 25 minuten in de oven.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, spruiten, spruitjes, oven, ovenschotel
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!

Hi Oanh,
Klinkt goed, kan ik dit zonder de knolselderij maken, met meer spruitjes en is het dan wel koolhydraatarm?
Hartelijke groet,
Francien
Ik heb 6 ons schoongemaakte spruitjes gebruikt (gehalveerd en 9 minuten gekookt, afgestoten en koud water erover), geen knolselderij en 250 gram kastanjechampignons en 50 gram ui. HEERLIJK!
Het is gewoon gewéldig lekker geweest voor mij alleen.
Net gegeten, het was héérlijk! Ik had geen champignons in huis, dus 300 gr. knolselderij gebruikt. Dit eten we beslist vaker.
Pingback: Please help pairing three dinners: Feta Beet Pasta | Lamb Yogurt Stew (Rogan Josh) with Spinach Flatbread | Mushroom Brussel Sprout Celeriac Casserole via /r/wine | The Traveling Vineyard