Zalmtartaar met avocado creme

Zalmtartaar met avocado creme


 

Als tussengerecht van het kerstdiner heb ik een heerlijk frisse zalmtartaar met avocado crème gemaakt.
Na de pastinaak-knolselderij soep vind ik het een smakelijke toevoeging hebben die je doet snakken naar het hoofdgerecht.
Wederom is dit recept eenvoudig om te maken en kan je het ook van tevoren al voorbereiden en als het moment zich aandient, de bordjes opmaken en serveren.

Ingrediënten 4 personen

2 khd per persoon

  • 350 g zalmfilet
  • 2 tl kappertjes
  • 100 g avocado
  • 25 g creme fraiche
  • 5 g sjalot
  • snufje peper
  • snufje zout
  • een grote hand rucola
  • 80 g Hollandse garnalen
  • 40 g pijnboompitten

 

Sausje:

  • 60 g mayonaise
  • snufje peper
  • snufje paprikapoeder
  • snufje chili flakes

 

Bereidingswijze:

Verwijder (als de zalmfilet een huidje heeft) de huid en snijd de zalmfilet in blokjes.
Snijd de kappertjes fijn en voeg het bij de zalmblokjes.
Pureer vervolgens de avocado met creme fraiche, sjalot, peper en zout met een staafmixer.
Garneer de bordjes met de rucola, leg daar de zalmblokjes op, gevolgd door de avocado creme en Hollandse garnalen.
Rooster daarna de pijnboompitten in een pannetje zonder olie.
Maak ondertussen het sausje door de ingrediënten te mengen en lepel een toefje over de Hollandse garnalen.
Verdeel tot slot de pijnboompitten over de bordjes en leg er eventueel nog een vrolijk tomaatje op.

Geniet! X

 

4 Reacties

  1. Ron Grootegoed

    lekker
    Ik gebruikte een ringetje om het netjes te verdelen en neer te zetten

  2. Yvonne geijsel

    Prachtig voorafje, kan het van tevoren gemaakt worden?

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*