Goulash

Afgelopen woensdag heb ik deze smakelijk goulash gemaakt voor de challenge. Makkelijk om te maken en heerlijk in combinatie met onder andere knolselderij puree of broccoli rijst. Het is te maken met een stoofpan of een slowcooker. Ik heb deze in de stoofpan gemaakt. Als je het in de slowcooker wil bereiden, kan je het recept maken zoals hieronder omschreven staat. Laat de goulash niet pruttelen maar schep het geheel dan in de slowcooker en laat het 8 uur stoven op low.

Meer diner recepten vind je hier.

Bestel mijn zesde boek hier voor meer exclusieve recepten.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Goulash

  • Bereidingstijd: 4 uur en 15 minuten
  • Porties: 4
  • Aantal koolhydraten: 13 g khd per persoon

Ingrediënten

  • 50 g uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el kokosolie
  • 500 g runderriblappen
  • 150 g peen
  • 100 g pastinaak
  • 200 knolselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • snuf peper
  • snufje himalaya zout
  • 1 el balsamico azijn
  • 400 g tomatenblokjes uit blik (liefst bio)
  • water
  • 100 g rode paprika
  • 130 g paddenstoelen mix

Bereidingswijze

Snipper het uitje, pers de knoflook fijn en fruit het in een pan met kokosolie. Snijd ondertussen de braadlapjes in grove stukken en bak het enkele minuten met de knoflook en ui mee in de pan.
Snijd de pee, pastinaak en knolselderij in blokken en voeg het met de laurier, paprikapoeder, tomatenpuree, peper, zout en tomatenpuree bij de runderlappen in de pan.
Blus het geheel af met de balsamico azijn, voeg de tomatenblokjes toe en water totdat het vlees onder staat.
Breng het aan de kook en draai het vuur zachter en stoof het vlees minimaal 4 uur mals.
Snijd ondertussen de paprika en paddenstoelen in stukjes en stoof het de laatste uur mee met de goulash.


Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, goulash, stoofpot,

One Comment

  1. Ik heb geen pastinaak, waar kan ik dat mee vervangen? Extra knolselderij misschien?

Laat reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating

*

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.