De challenge van deze week is deze overheerlijke chocolade-mokkataart geworden! Er zijn namelijk een aantal bijna jarige Jetjes en dat moet worden gevierd met wat verrukkelijks! Ik heb er kersen bovenop gedaan maar met 12 gram koolhydraten per 100 gram kan je uiteraard voor ander rood fruit kiezen als je wat strenger koolhydraatarm eet. Kies bijvoorbeeld voor aardbeien, frambozen, blauwe bessen en doe er heerlijk gehakte chocolade overheen!
Klik hier voor meer taart recepten.
Bekijk mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Print
Koolhydraatarme chocolade-mokka taart!
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 8
- Aantal koolhydraten: 4.3 khd per punt (exclusief de kersen)
Ingrediënten
- 4 eieren
- Snufje zout
- 225 g amandelmeel (klik)
- 100 g gesmolten roomboter
- 150 g volle kwark
- 20 g cacaopoeder
- 25 g cacao eiwitpoeder (klik)
- 25 g erythritol (klik)
- 2 tl wijnsteenbakpoeder (klik)
- snufje zout
Vulling:
- 200 g mascarpone
- 100 ml slagroom
- 1 zakje oplos espressopoeder
- 1 tl vanille-extract (klik)
- 10 g erythritol (klik)
Topping:
- optioneel: kersen, ander rood fruit, fijngehakte chocolade, slagroom
- poedersuikervervanger (klik)
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 160c.
Splits de eieren en klop het eiwit stijf met een snufje zout.
Meng de eidooiers met de rest van de ingrediënten (behalve de topping) en spatel daarna luchtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor.
Giet het in een springvorm (20diacm) en bak de taart 30 minuten in de oven.
Maak ondertussen de vulling door de slagroom lobbig te mixen en vervolgens te mengen met de mascarpone, espresso poeder erythritol en vanille.
Snijd als de taart is afgekoeld de taart horizontaal doormidden en smeer de vulling ertussen. Verdeel het fruit over de taart en strooi tot slot de poedersuikervervanger over de taart.
Sleutelwoorden: Koolhydraatarm, keto, low carb, glutenvrij, mokka, taart, gebak
Bestel mijn nieuwste kookboek hier voor meer exclusieve recepten!
Waar gaat de espresso door heen? Wordt niet genoemd in het beslag, en de topping blijft wit??
Het moet door de vulling en de topping zijn de kersen en poedersuiker 😉
Poedersuikervervanger*
Heb de taart gisteren gemaakt. Heerlijk, vooral de mokka topping. Voor herhaling vatbaar.
Ohhh wat super leuk om te lezen Petra! 🥰