Koolhydraatbeperkt bananenbrood

Deze middag ga ik heerlijk genieten van plakjes bananenbrood voor de lunch!
Wel koolhydraatbeperkt, maar koolhydraatarm te maken door de banaan weg te laten en extra Griekse yoghurt toe te voegen. Kies dan bijvoorbeeld voor kruiden zoals kaneel, cacao of speculaaskruiden! En doe er dan rood fruit door of bessen voor toch nog een fruitige touch.
Als het beslag te massief is, voeg je er gewoon meer Griekse yoghurt aan toe! Zorg er wel voor dat het goed “gaar” is!

Ik heb er een beetje pindakaas en plakjes banaan bij gegeten. Voortreffelijk!

Ik heb deze bakvorm gebruikt!

Hier komt het recept:

Ingrediënten 12 plakjes

3.9 khd per plakje

Topping:

  • banaan
  • kaneel

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180c.
Pureer de banaan en meng het met de rest van de ingrediënten (behalve de topping) tot een egaal mengsel en schep het in een cakevorm.
Snijd voor de topping nog extra plakjes voor de topping.
Leg de plakjes banaan bovenop het bananenbrood en strooi er nog wat kaneel over.
Bak het bananenbrood 35 minuten in de oven.

Geniet! X

4 Comments

  1. Net gemaakt. Nog in oven. Moest 10 minuutjes langer, want prikkertest faalde iets. (Had 170 graden gedaan want combi-oven/hete lucht.) Heb er wel een halve banaan meer en schepje kokosrasp in gedaan, kwam misschien daardoor. Is goed gerezen, tikkie open gebarsten, maar dat vind ik juist geslaagd. Voelt luchtig/verend aan. Dank!

    • Ahh dat vind ik leuk om te lezen! Fijn dat je hebt genoten! 🥰

      • Het is tot nu toe echt een van de lekkerste koolhydraatbeperkte bananenbroden die ik ken. Die yoghurt en hoeveelheid eieren maken het verschil denk ik. Vaak maakt amandelmail wat droog, maar deze niet. Binnenkort probeer ik met kokosyoghurt (omdat ik daar nu even veel van in huis heb…) ipv Griekse.

        • Ahh ik ben heel erg benieuwd! Dat zal wel moeten lukken met kokosyoghurt 🤗 Super fijn dat je blij bent met dit recept! 💝

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.